總平面設計牽扯面比較廣，因此影響的因素也比較多，設計中必須全面考慮各個因素的不同影響，分清主次，同意解決問題，同時這些影響因素也和各種不同性質、規模的食品冷庫安裝的具體條件和技術發展有關，且在不斷變化發展。
環境對冷庫安裝布置的一些因素：
1、生產工藝流程 食品冷庫安裝作業是連續生產的企業，從原材料加工整理--凍結--冷藏--出庫都是連續流水的過程、為保證生產過程中線路短捷和無逆向交叉、把各建筑物和構筑物的位置定下來，這是總平面布置的首要任務，由于魚、肉食、蛋的工藝流程各不相同，故各種不同類型冷庫的總平面布置不盡相同。
2、運輸方式冷庫安裝生產運輸方式對總平面布置的影響較大，同時對冷庫的經營管理條件，基建投資、用地等也有顯著影響。如鐵路運輸影響到廠址的確定要靠近鐵路接軌點，用地大，且要平整。如以水運為主，則要接近碼頭。
3、地形地質和氣象條件 地區的氣候、工程地質和地形對總平面布置的影響也很大，如主導風向決定了廠址位置及各建筑物、構筑物之間的相對位置，地耐力和地下水位會影響主庫的布置、地形對總平面布置尤為突出，冷庫的生產流程多在一個平面上進行，如地形坡度大、則平整地形的土方量就大。
4、衛生于防火要求 平面布置必須保證防火間距，及一定的方位，以利于防火，為保證食品的衛生條件，對有污染的鍋爐房、煤場、魚類腌制池、魚類加工廠下腳料堆場等和食品庫要有一定的衛生防護距離。
5、符合城市規劃的要求 應與城市整體面貌相協調，特別是建在市區內的冷庫必須與周圍環境和建筑相適應。影響冷庫安裝總平面布置的因素還很多，冷庫發展規劃等對冷庫總平面都有不同程度的影響。但對總平面布置影響最大的是生產工藝流程和運輸方式。
