啤酒冷藏冷庫建設成本主要與幾個因素有關,比如冷庫大小、冷庫溫度要求、冷庫制冷機組要求、冷庫庫板要求等等。
要遠離和隔絕火源,嚴禁庫內有明火和可能一起火災,爆炸隱患的存在。啤酒是越“凍”越出色?一般來講,溫度每升高10℃,啤酒的老化速度將增加1倍。
因為酒精易揮發,當空氣中的酒精含量達到百分之19時,溫度在12攝氏度以上,就是很小的火星,也會引起爆炸。
而啤酒在生產當地消費,能減少運輸對啤酒的損壞,縮短消費周期,盡量保留啤酒的營養,保證新鮮。
對于啤酒要掌握先進先出的原則,就是在冷庫溫、濕度正常的情況下,也不要超過它的保管期出庫。根據各種酒類的特性而有不同的要求,散裝的酒庫溫宜低不宜高,最好不超過20攝氏度;黃酒、果酒適宜的庫溫為20攝氏度;熟啤酒的庫溫是4攝氏度至20攝氏度,鮮啤酒的庫溫是0攝氏度到十攝氏度。啤酒是越新鮮口感越好,不要飲用過期的。