常見水果保鮮溫濕度：
蘋果：溫度0℃～+1℃，濕度85%～88%；冷庫保鮮期：3-4個月 ；蘋果氣調庫保鮮期：6-8個月
梨子：溫度0.3～0.8℃，濕度82%～86% ； 冷庫保鮮期：3-4個月 ； 梨氣調庫保鮮期：5-6個月
香蕉：溫度6.2℃～8.4℃，濕度75%～80%；氣調庫保鮮期：5個月
柑桔：溫度1.5℃～4.3℃，濕度74%～76% ；氣調庫保鮮期：5個月
桃、李最佳保存溫度為0～0.2℃，濕度78%～86%；氣調庫保鮮期：6個月
批把：溫度0.1℃~0.4℃。
葡萄：溫度0.1℃~0.2℃，濕度82%~86%。氣調庫保鮮期：2-7個月
水果冷庫基本原理。水果冷庫利用水在固液相變時釋放或吸收大量潛熱的特點，果蔬冷庫以水為基質在冬季以冰的形態體現出來，同時利用其凍結時釋放的大量潛熱，維持庫內果蔬不受凍害;夏季再以這些冰為冷源，維持果蔬貯藏所必須的低溫、高濕條件。
水果冷庫技術要點
①庫內冷源來自冰水，低溫穩定、濕度高、保鮮品質好、保鮮期長。
②不用制冷設備，僅用幾臺風機，投資小，維護管理費用少，與普通的利用氯利昂或氨制冷的機械制冷庫相比節電90%以上，且沒有任何污染。
③適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季最低氣溫在-8°C以下的地區建庫，氣溫越低效果越好。
④自動化程度高，管理方便。
