由于在自然氣溫下種菇，氣候的變化會直接影響出菇潮次，而市場上往往是菇多了價格就低，菇少了價格就高，每天的菇價相差很大，有的時候甚至會相差達2倍以上。規?；哪⒐椒N植基地，除了在栽培時間上采用分批播種、厚料栽培，錯開上市時間，較好地搶占了市場的空檔增高效益外，也可以通過鮮菇冷藏打時間差。
在出菇高峰期，鮮菇的冷藏是蘑菇增效的好辦法，通過冷庫設備保藏幾天增加效益很顯著。一個20000㎡的蘑菇栽培基地，投入3~6萬元建造一個60~100㎡的冷藏庫，一年就可以收回投資。冷藏鮮菇要講究方法：第一，采收時菇要嫩，成熟開傘的蘑菇不適宜冷藏；第二，采收下的鮮菇裝入定制的塑料框，表面用薄膜包緊后，直接放入冷藏庫中；第三，鮮蘑菇在冷藏庫中保存的時間，以1~3天為好，沒經保鮮劑處理的蘑菇，冷藏保存超過3天對蘑菇的色澤影響較大。
內外選用由彩鋼板、不銹鋼板、鋁板構成的夾板式庫板，無毒，無味，不生銹、可以降低由于內外溫差而產生的傳熱，以達到冷凍、冷藏系統的最大效率.
農科院莊行試驗基地制冷蘑菇冷庫保溫性好：水冷冷庫采用先進的復合材料作保溫材料制成復合板壁，其重量輕、強度高、隔熱性好、耐腐蝕、抗老化、防蛀、無毒、不霉，在超低溫度下更能顯示其優越性。
水冷冷庫適用范圍： 適用于果品、蔬菜、水產、禽肉加工、食品加工冷凍冷藏貯存。是水果、蔬菜生產基地，食品加工單位和其它需冷凍冷藏行業首選設備。
